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绢丝、紬丝酶脱胶

资料来源；张洪英——染整技术1998/1P42

蛋白质纤维是由肽键连接的各种氨基酸组成。 蚕丝纤维因丝素与丝胶中各种氨基酸的含量明显不同，以及丝胶的亲水作用，蛋白水解酶的催化位置非常明确，它催化丝胶分子中特定位置或任意位置上的多缩氨酸键水解，使丝胶大分子成为可溶性的膘、胨、肽等，再进一步催化水解生成可溶性氨基酸。

在蛋白质纤维的酶处理中，从减量效果，酶的来源，价格等方面综合考虑，碱性蛋白酶最为合适。桑蚕丝的2709碱性蛋白酶脱胶已有成熟的工艺和较长的历史，但该酶对色素、油蜡等没有作用，需与合成洗涤剂结合使用。绢丝、紬丝由废丝制成，含有木质素、碎蛹皮、毛状物和某些纤维素粒子等杂质，结合纤维素酶使用，可得到清洁的织物。柞蚕丝含75～80%丝朊蛋白，其余全是丝胶，作蚕茧层内的丝胶固着较牢。在缫丝之前的煮茧工序中已除去了相当一部分，残余丝胶附着牢固，用常规的皂碱处理不易去除，并且会损伤丝素， 而利用蛋白水解酶的专一性能，能较好地去除残余丝胶，提高光泽和柔软的手感。

某些化合物往往影响酶的活性，这与化合物加入后酶的结构变化有关系。如2709碱性蛋白酶受钙、镁、钡等金属离子的激活，铜、铁、汞、银等重金属离子对酶有抑制作用。非离子、阴离子表面活性剂对其无影响，而阳离子表面活性剂有明显的钝化作用。